Quay lại   Diễn đàn câu cá HFC > GÓC CẦN THỦ > Cần thủ chuyện > Ẩm thực

Reply
 
Công cụ Đánh giá chủ đề Kiểu hiển thị
Cũ 20-09-2006, 02:49 PM   #1
huyarchfish
Newbie
Points: 5,289, Cấp bậc: 46 Points: 5,289, Cấp bậc: 46 Points: 5,289, Cấp bậc: 46
Activity: 0% Activity: 0% Activity: 0%
 
Ảnh đại diện huyarchfish
 
Ngày gia nhập: Sep 2006
Bài viết: 96
Cảm ơn: 1
Được cảm ơn 7 lần trong 5 bài viết
Mặc định cá ngạnh,cá chiên làm món gì ngon???

bác nào có kinh nghiệm câu sông,cũng như ăn cá sông thì có thể bảo cho em biết với đc không???
cá ngạnh và cá chiên làm món gì là ngon nhất hả các bác(để nhậu ý )
cảm ơn các bác thật nhiều,chúc các bác vui vẻ!!!
__________________
CÂU CÁ:Chưa phải là tất cả...architect_nhathuy@yahoo.com
huyarchfish đang offline   Trả lời với trích dẫn
Cũ 20-09-2006, 03:49 PM   #2
All Fishing
Points: 44,851, Cấp bậc: 100 Points: 44,851, Cấp bậc: 100 Points: 44,851, Cấp bậc: 100
Activity: 0% Activity: 0% Activity: 0%
 
Ảnh đại diện Rô
 
Ngày gia nhập: Oct 1986
Đến từ: Nò gạch làng Vũ Đại
Bài viết: 974
Cảm ơn: 887
Được cảm ơn 1,131 lần trong 258 bài viết
Mặc định

Rôphi em cũng đã ăn, có biết một số món chế biến từ cá Ngạnh

1. Cá ngạnh Nướng

2. Cá ngạnh Om Chuối đậu

3. Cá ngạnh Kho tộ

4. Chả cá ngạnh

Chúc bác ngon miệng

__________________

1. "Sai lầm trong công việc là điều hoàn toàn có thể xảy ra.
Đó là vấn đề chân lý chứ không phải là vấn đề danh dự." P. Kapitsa

2. "Chân lý là quá trình sửa sai liên tục..."
Khuyết danh

1+2 => Sai lầm trong công việc là vấn đề cần sửa sai liên tụ...c
Rô đang offline   Trả lời với trích dẫn
Cũ 20-09-2006, 04:07 PM   #3
huyarchfish
Newbie
Points: 5,289, Cấp bậc: 46 Points: 5,289, Cấp bậc: 46 Points: 5,289, Cấp bậc: 46
Activity: 0% Activity: 0% Activity: 0%
 
Ảnh đại diện huyarchfish
 
Ngày gia nhập: Sep 2006
Bài viết: 96
Cảm ơn: 1
Được cảm ơn 7 lần trong 5 bài viết
Mặc định

cảm ơn bác rôphi nhiều nhé,cuối tuần này em sẽ thử món mà bác bảo,hy vọng sẽ có dịp thưởng thức hết các món mà bác đã bảo!À,em thấy dân thuyền chài ở ven sông Hồng có bảo là cá nghạnh om mẻ cũng ngon lắm bác rôphi ạ!hôm nào bác thử đi nhé!chúc cả nhà ngon miệng!!!chẹp,chẹp!
P/S:ăn nhiều rồi lại béo...chán...mà béo lại cứ thèm ăn!!!
__________________
CÂU CÁ:Chưa phải là tất cả...architect_nhathuy@yahoo.com
huyarchfish đang offline   Trả lời với trích dẫn
Cũ 20-09-2006, 04:14 PM   #4
crystalheart
Full Member
 
Ảnh đại diện crystalheart
 
Ngày gia nhập: Dec 2005
Tuổi: 38
Bài viết: 311
Cảm ơn: 121
Được cảm ơn 288 lần trong 45 bài viết
Mặc định

Chú em Rophi này lại chuyển sang kinh doanh loa đài rồi hả?
__________________

"Hai đứa như hai vì sao xa
Nào đâu có lại gần, lại gần
Bao tháng năm đã từng trôi qua
Mà sao cứ bâng khuâng, bâng khuâng"
crystalheart đang offline   Trả lời với trích dẫn
Cũ 20-09-2006, 04:21 PM   #5
All Fishing
Points: 44,851, Cấp bậc: 100 Points: 44,851, Cấp bậc: 100 Points: 44,851, Cấp bậc: 100
Activity: 0% Activity: 0% Activity: 0%
 
Ảnh đại diện Rô
 
Ngày gia nhập: Oct 1986
Đến từ: Nò gạch làng Vũ Đại
Bài viết: 974
Cảm ơn: 887
Được cảm ơn 1,131 lần trong 258 bài viết
Mặc định canh chua cá ngạnh

canh chua cá ngạnh

Người Huế gọi con cá da trơn bằng ngón tay cái có ba ngạnh, hơn cá trê một ngạnh là cá ngạnh. Những vùng miền Trung như Khánh Hoà trở vô Nam lại gọi cá này là cá chốt. Ăn cá ngạnh/cá chốt làm người ta nhớ mùa lũ ở những vùng miền Trung. Khi nước sông đổ tràn vào các cánh đồng hai bên sông, cá chốt cũng theo đó mà về, tìm vùng nước nhiều bùn, ít chảy xiết, để đẻ. Người dân miền này không thể đi đánh cá trên sông được thì vác ghe hoặc xuôi ghe xiên, nương theo chiều nước chảy mà qua đồng để thả lưới bắt cá chốt. Lưới vừa thả xuống chừng 15 phút là nhiều khi cá chốt đã đóng dày, không cần đổi chỗ lưới, chỉ vớt từng khúc lưới lên gỡ cá và thả lưới lại như cũ, cá vẫn tiếp tục đóng. Ngày hôm đó chắc chắn phải là món canh chua cá chốt nấu với khế và mớ măng tươi hái từ ngoài bụi tre mang vào là nhất.


Mùa này, ở Sài Gòn mà muốn ăn cá ngạnh nấu chua với măng, lại là cá ngạnh có bụng trứng đầy đặn, từ tận Huế đưa vào thì chỉ có ở Ruốc, trên đường Nam Kỳ Khởi Nghĩa, nhất là gặp bữa cá vừa mới đưa vào. Khen con cá ngạnh ngon thì hơi quá đáng, vì nó không thể sánh với những con cá bé như cá bống, cá bống biển hay cá cơm, nhưng cá ngạnh nấu chua lại ngon cái ngon riêng, với hương sắc của món dưa chua non muối chua nổi tiếng của miền Trung, mà đã ngon riêng là “bản sắc” rồi còn gì! Món canh chua cá ngạnh cũng phải chấm mắm sống thật ngon thì mới trọn vẹn. Cái ngon ấy còn được dân Huế dùng cân bằng nỗi buồn của những kẻ gian khổ trên bước đường Nam tiến:

Măng giang nấu cá ngạnh nguồn

Đến đây ta phải bán buồn mà vui

Để nghiệm ra công thức cá ngạnh nguồn nấu với măng giang ngon hơn nấu với măng nào khác, người miệt ngoài vào đến Huế phải sống đời sống khẩn hoang nhiều, vì cây giang chỉ mọc nhiều ở rừng. Vả, nhiều người cũng thừa nhận, vùng đất phù sa của sông Hương, nhất là ở đầu nguồn con sông này, măng ngon nhất. Vì vậy, công thức măng giang với cá ngạnh nguồn có lẽ không đâu ngon bằng Huế. Ở Sài Gòn, bạn chỉ có thể bằng lòng với cá ngạnh nguồn nấu măng chua bất kỳ thôi.


Nguồn

Báo Saigontiepthi ( www.sgtt.com.vn)
__________________

1. "Sai lầm trong công việc là điều hoàn toàn có thể xảy ra.
Đó là vấn đề chân lý chứ không phải là vấn đề danh dự." P. Kapitsa

2. "Chân lý là quá trình sửa sai liên tục..."
Khuyết danh

1+2 => Sai lầm trong công việc là vấn đề cần sửa sai liên tụ...c
Rô đang offline   Trả lời với trích dẫn
Cũ 20-09-2006, 04:26 PM   #6
huyarchfish
Newbie
Points: 5,289, Cấp bậc: 46 Points: 5,289, Cấp bậc: 46 Points: 5,289, Cấp bậc: 46
Activity: 0% Activity: 0% Activity: 0%
 
Ảnh đại diện huyarchfish
 
Ngày gia nhập: Sep 2006
Bài viết: 96
Cảm ơn: 1
Được cảm ơn 7 lần trong 5 bài viết
Mặc định

thế còn món cá chiên thì làm gì hả bác rôphi?cũng giống như cá ngạnh hả bác???cảm ơn bác đã chỉ bảo tận tình!!!
__________________
CÂU CÁ:Chưa phải là tất cả...architect_nhathuy@yahoo.com
huyarchfish đang offline   Trả lời với trích dẫn
Cũ 20-09-2006, 04:36 PM   #7
All Fishing
Points: 44,851, Cấp bậc: 100 Points: 44,851, Cấp bậc: 100 Points: 44,851, Cấp bậc: 100
Activity: 0% Activity: 0% Activity: 0%
 
Ảnh đại diện Rô
 
Ngày gia nhập: Oct 1986
Đến từ: Nò gạch làng Vũ Đại
Bài viết: 974
Cảm ơn: 887
Được cảm ơn 1,131 lần trong 258 bài viết
Mặc định

hì hì thưa bác, cá chiên thì em mới chỉ được ăn món : Chả cá chiên do thằng bạn em làm ( à sư phụ của em)
Nick trong này là ALALA
__________________

1. "Sai lầm trong công việc là điều hoàn toàn có thể xảy ra.
Đó là vấn đề chân lý chứ không phải là vấn đề danh dự." P. Kapitsa

2. "Chân lý là quá trình sửa sai liên tục..."
Khuyết danh

1+2 => Sai lầm trong công việc là vấn đề cần sửa sai liên tụ...c
Rô đang offline   Trả lời với trích dẫn
Cũ 20-09-2006, 04:53 PM   #8
huyarchfish
Newbie
Points: 5,289, Cấp bậc: 46 Points: 5,289, Cấp bậc: 46 Points: 5,289, Cấp bậc: 46
Activity: 0% Activity: 0% Activity: 0%
 
Ảnh đại diện huyarchfish
 
Ngày gia nhập: Sep 2006
Bài viết: 96
Cảm ơn: 1
Được cảm ơn 7 lần trong 5 bài viết
Mặc định

cảm ơn bác rôphi nhiều nhiều!hy vọng có ngày kéo đc con chiên vài kg để mời HNFC nhậu một trận hoa mắt!!!
__________________
CÂU CÁ:Chưa phải là tất cả...architect_nhathuy@yahoo.com
huyarchfish đang offline   Trả lời với trích dẫn
Cũ 20-09-2006, 06:39 PM   #9
Đặng Hạnh
All Fishing
Points: 245,082, Cấp bậc: 100 Points: 245,082, Cấp bậc: 100 Points: 245,082, Cấp bậc: 100
Activity: 0% Activity: 0% Activity: 0%
 
Ảnh đại diện Đặng Hạnh
 
Ngày gia nhập: Apr 2006
Đến từ: Hà Nội
Bài viết: 3,468
Cảm ơn: 1,474
Được cảm ơn 10,401 lần trong 1,219 bài viết
Mặc định

làm món gì cũng ngon bạn ạ! Tớ....ứa nước miếng mỗi khi nhìn thấy hoặc nghe thấy món ăn có cá Ngạnh,Chiên,Lăng.khi không có thời gian đi câu tớ vẫn thường ra chợ Chèm mua về và tự chế biến.Phải nói rằng món ăn tự tay mình làm rồi cùng thưởng thức với vợ con ngon ,ngon...Ngon vô cùng

P/s: nhưng lần sau bạn nhớ Post vào khu vực "Góc Nhà Bếp " nhé .Xin cảm ơn
__________________
LOVE FISHING

Pushes for sustainable game fishing program

Bài đã được sửa bởi Đặng Hạnh; 20-09-2006 vào lúc 06:44 PM
Đặng Hạnh đang offline   Trả lời với trích dẫn
Cũ 21-09-2006, 08:46 AM   #10
tungtati
Between the lines
 
Ảnh đại diện tungtati
 
Ngày gia nhập: Feb 2006
Tuổi: 34
Bài viết: 87
Cảm ơn: 10
Được cảm ơn 1 lần trong 1 bài viết
Mặc định

Quê em cá ngạnh đánh được thường nấu canh doc mùng ngon lắm, còn cá chiên to thì làm chả nhỏ thì đem kho với giềng không có xương đâu mà sợ
tungtati đang offline   Trả lời với trích dẫn
Reply

Bookmarks

Tags
Không

Công cụ
Kiểu hiển thị Đánh giá chủ đề này
Đánh giá chủ đề này:

Quy định
Bạn không thể post bài mới.
Bạn không thể post trả lời.
Bạn không thể đính kèm file
Bạn không thể sửa bài

BB code is Bật
SmiliesBật
[IMG]Bật
Mã HTML là Bật


Chủ đề tương tự
Chủ đề Người tạo chủ đề Chuyên mục Trả lời Bài cuối
Tìm về chất vị mặn mà Đặng Hạnh Khoa học và cuộc sống 2 01-06-2011 05:04 PM
Món ngon lòng cá CODEN Ẩm thực 24 26-11-2010 10:42 AM
Miếng Ngon Hà Nội Đặng Hạnh Ẩm thực 33 15-12-2009 11:14 AM
Ở nhà Việt, ăn cơm Việt, lấy vợ Việt NST1 Ẩm thực 0 31-10-2007 03:05 PM
Món ngon với mực CODEN Ẩm thực 0 02-06-2006 12:16 PM


Giờ GMT +7. Bây giờ là 07:37 AM.
Bắt buộc kèm trích dẫn "Nguồn từ Diễn đàn câu cá HFC - http://www.hanoifishing.com/" khi sử dụng nội dung từ website này.


Ad Management by RedTyger

Skin Designed By - Illusion-GFX.com
Powered by vBulletin® Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2014, HFC & Jelsoft Enterprises Ltd.