Quay lại   Diễn đàn câu cá HFC > GÓC CẦN THỦ > Cần thủ chuyện > Ẩm thực

Reply
 
Công cụ Đánh giá chủ đề Kiểu hiển thị
Cũ 21-09-2010, 04:29 PM   #1
Bobby
Between the lines
Points: 8,003, Cấp bậc: 60 Points: 8,003, Cấp bậc: 60 Points: 8,003, Cấp bậc: 60
Activity: 0% Activity: 0% Activity: 0%
 
Ảnh đại diện Bobby
 
Ngày gia nhập: May 2007
Đến từ: Hà Nội
Tuổi: 39
Bài viết: 186
Cảm ơn: 1,645
Được cảm ơn 582 lần trong 107 bài viết
Mặc định Cháo cá Ám

“ Em à , cuối tuần nhà mình có khách , em làm mấy món cho tụi anh nhâm nhi nhé . À mà em chọn món nào đặc biệt chút , Hà Nội chút . Hoà chung kô khí chào mừng 1000 năm mà he he “

“ OK ngay , em nghĩ ra món gì rồi . Cháo cá ám nhé .”

“ Cháo cá à , rét rét này ăn cháo cá đựoc đấy , nhưng có đạm bạc quá kô . Mà em cần cá gì , Chép Trôi Trắm hay ..Mè nào , để anh còn …câu “ Giọng ông chồng đầy vẻ ..chờ đợi . Biết đâu có cái Vi za giữa tuần .

“ Thôi anh ạ , anh đi câu toàn .. ..cá to thôi, nấu cháo kô đựoc . Để em mua , mà em cần Cá quả cơ .”

“ Cá quả à , được rồi “

Ấm ức vì bị MG khen ..xỏ . Ông chồng hì hục cả tối , vào HFC lục lại mấy bài câu “ Dê “ , hí huý ghi chép rồi gật gù tâm đắc . Quả này chết với ông , chả gì ông cũng là ..cần thủ .

Nhưng than ôi , bao giờ mơ ước cũng chỉ là ước mơ . Dù rất cố gắng thực hành đúng cách , nhưng chả có con Cá nào chui vào giỏ ông Chồng . Thôi thì thu cần về , cuối tuần trông cậy hết vào tài của MG vậy . Trẻ cậy cha , già cậy con , thanh niên lon ton thì về cậy ..vợ .

Sáng ấy , ngôi nhà nhỏ đầy ắp cười cười nói . Giọng MG chỉ huy , sang sảng :

“ Anh bắc giúp em nồi cháo lên bếp nhá . 2 phần gạo tẻ , 1 phần gạo nếp . Chỉ cho vào nước đãi qua rồi để ráo nhá . Nước sôi thì cho gạo vào , khuấy đều rồi để lom dom lửa .”

Chỉ huy xong nồi cháo , Bà vợ quay ra sắp xếp các thứ khác :

-Thịt lơn ba chỉ để nguyên miếng , rửa sạch , cạo bỏ hết vi ô lông, rồi cho vào nồi cháo luộc sơ qua . Lấy ra để nguội, thái miếng vừa ăn.
-Trứng vịt đập ra bát , đánh đều . Bắc chảo lên bếp , để thật nóng già rồi lấy 1 miếng mỡ gà sống xoa đều khắp chảo . Cho 1 môi trứng vào , láng đều khắp chảo rồi đổ phần trứng thừa lại bát . Miếng trứng mỏng khô dần , bóc ra để vào đĩa , lại cho môi khác vào . Cứ thế cho đến khi hết thì cuộn tập trứng tráng lại , thái nhỏ như sợi chỉ . Đúng kiểu làm bún Thang.
-Rau cải cúc : nhặt bỏ rễ , rửa rạch rồi vớt lên đĩa .
-Rau cần : Cũng bỏ rễ , bỏ hết cả phần lá rau vì hay có con đỉa nhỏ chui vào đó . Chỉ để lại phần cọng cần trắng muốt , nhìn đẹp như cái phao Đài số 1 .
-Hành lá : Chọn loại hành củ to , cắt phần xanh ra thái nhỏ . Phần củ hành thì để nguyên hoặc chỉ chẻ đôi ra .
-Thìa là : Bỏ rễ , cắt đôi chứ kô thái nhỏ .
-Mắm tôm : cho ra bát , cho chút đường , chanh , ớt , rượu vào đánh bông lên , sủi bọt thơm phức .
-Cá quả đập chết ( phần này ông chồng đảm nhiệm, chả biết đòn thù hay kô mà mỗi con chỉ đập 1 chầy là thẳng đơ ) , làm sạch . Để nguyên con .

Vào mâm thôi . Chính giũa bàn ăn để 1 cái lẩu , trên là nồi cháo đang sôi lục bục . Kô đặc quánh như cháo sườn hay loãng quá như cháo Lươn . Hột gạo nở bung ra như bông hoa làm mấy ông bạn yêu văn chương liền bình phẩm đó là lý do anh Chí Phèo mê Thị Nở sau khi xơi bát cháo hành.

Chị vợ khéo léo hướng dẫn khách cách ăn . Đầu tiên ta thả em cá vô nồi cháo , sôi bùng lên là ta cho thịt ba chỉ vô . Lại chờ sôi lần nữa . Trong lúc chờ các bác tha hồ nhắm rượu với ..lạc rang nhé.

Hạ lửa nhỏ xuống , cho rau cần , cải cúc, thìa là vô . Lần này kô cần chờ sôi , rau tái là gắp cho vô bát .

Gắp miếng cá , chút trứng thái chỉ , miếng thịt chấm mắm tôm để lên trên , tí hành sống .

Rồi ….và vào miệng thôi .

Thi thoảng lại cho chút cháo vào bát , nhâm nhi .

Vị ngọt của thịt , cá . Vị bùi của trứng rán . Vị tự nhiên của rau . Vị nồng nàn của mắm tôm . Vị tinh bột của cháo hoa . Tất cả vị đó hòa quyện với nhau , được Vị cay nồng của “ Mơ màng tửu “ dẫn xuống dạ dầy .

Phải chăng tất cả vị đó hòa quyện với nhau nên gọi là Cháo Cá Ám chăng .

Thôi thì có món ngon ta cứ chén , đâu có rượu là ta cứ Zô ….

Mời các bác thử Món Cháo trên khi đi câu được cá Quả . Nhớ alo em nhá , hi hi.
http://up.anhso.net

( Ảnh minh họa , nguồn : Internet )
__________________
Thụt......thụt ......phòi
Bobby đang offline   Trả lời với trích dẫn
31 thành viên dưới đây đã cảm ơn Bobby vì bài viết hữu ích này:
Ba Duy (22-09-2010), BB-X (21-09-2010), beovang (22-09-2010), Bigfish (21-09-2010), Bùm bum (21-09-2010), cuongphuhung (22-09-2010), cutipro (29-09-2010), dungnt (22-09-2010), edokid1412 (22-09-2010), Hanh ốc (21-09-2010), Hoàng Tùng (21-09-2010), hochoi (22-09-2010), hung84 (22-09-2010), hungnt (21-09-2010), Huybn (22-09-2010), katt (22-09-2010), Lương Vũ (22-09-2010), ngoc.mb (21-09-2010), PhÁo (21-09-2010), quangdcxmpl (21-09-2010), quyettit_pt (21-09-2010), Rùa (21-09-2010), Sonic (21-09-2010), SuperStar (21-09-2010), Thành Hưng (21-09-2010), thanhlong (21-09-2010), trananh (22-09-2010), trehamchoi (22-09-2010), Tronvodicau (22-09-2010), truongnv (21-09-2010), Đông_ganoi (16-02-2012)
Reply

Bookmarks

Tags
Không

Công cụ
Kiểu hiển thị Đánh giá chủ đề này
Đánh giá chủ đề này:

Quy định
Bạn không thể post bài mới.
Bạn không thể post trả lời.
Bạn không thể đính kèm file
Bạn không thể sửa bài

BB code is Bật
SmiliesBật
[IMG]Bật
Mã HTML là Bật


Chủ đề tương tự
Chủ đề Người tạo chủ đề Chuyên mục Trả lời Bài cuối
Xin chào cà nhà HFC hailucky Câu cá nước ngọt 3 03-07-2008 02:21 PM
Chào cả nhà!!! phamngocan_syt Câu cá nước ngọt 2 22-12-2006 01:36 PM


Giờ GMT +7. Bây giờ là 05:26 PM.
Bắt buộc kèm trích dẫn "Nguồn từ Diễn đàn câu cá HFC - http://www.hanoifishing.com/" khi sử dụng nội dung từ website này.


Ad Management by RedTyger

Skin Designed By - Kogsand
Powered by vBulletin® Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2018, HFC & Jelsoft Enterprises Ltd.