Lợi ích tuyệt vời của rau quả - Diễn đàn câu cá HFC
 
Quay lại   Diễn đàn câu cá HFC > GÓC CẦN THỦ > Cần thủ chuyện > Ẩm thực

Reply
 
Công cụ Đánh giá: Đánh giá chủ đề: 1 votes, 5.00 average. Kiểu hiển thị
Cũ 28-07-2007, 06:18 PM   #1
cuong
Life Member
 
Ảnh đại diện cuong
 
Ngày gia nhập: Aug 2006
Tuổi: 40
Bài viết: 884
Cảm ơn: 20
Được cảm ơn 73 lần trong 53 bài viết
Mặc định Lợi ích tuyệt vời của rau quả

Lợi ích tuyệt vời của rau quả



Ăn nhiều rau quả sẽ giúp hạn chế tới mức thấp nhất nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Ngoài ra chúng còn bảo vệ bạn khỏi các căn bệnh ung thư, đường ruột, chống lại bệnh đục thuỷ tinh thế, và suy giảm thị lực.

Số lượng rau xanh, trái cây, cơ thể bạn cần?

Bạn vẫn thường quan niệm ăn càng nhiều rau, củ , quả càng tốt cho cơ thể, nhưng thực tế chính xác bao nhiêu thì đủ?

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn từ 5 đến 13 phần rau xanh và hoa quả mỗi ngày, tương đương với 2.000 calo/ngày.

Khả năng phòng bệnh

Nếu cơ thể bạn luôn luôn được cung cấp đầy đủ dưỡng chất từ rau xanh và trái cây, có thể ngăn ngừa được các căn bệnh nguy hiểm sau:

- Bệnh tim mạch: Hàng loạt các minh chứng đã cho thấy, rau, củ, quả có khả năng hạn chế tới mức thấp nhất nguy cơ bị mắc các bệnh về tim mạch và nhất là chứng đột quỵ.

Một cuộc khảo cứu thực hiện đối với 110.000 người (bao gồm cả đàn ông và phụ nữ) phối hợp giữa trung tâm nghiên cứu sức khoẻ và các giáo sư hàng đầu về lĩnh vực y khoa, tại Hoa Kỳ đã cho thấy một kết quả hết sức khả quan. Họ đã có một chế độ ăn uống lành mạnh, khoa học và tất nhiên rau xanh và trái cây là thành phần chủ đạo trong thực đơn của họ. Ở những người này nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch giảm xuống rõ ràng.

Mặc dù tất cả các loại rau xanh và trái cây đều tốt cho sức khoẻ nhưng trội hơn hẳn là rau diếp, rau bina, mù tạt xanh, các rau thuộc họ cải như súp lơ, cải bắp, cam, chanh, bưởi và nước ép bưởi.

- Chứng cao huyết áp và hàm lượng cholesterol: Một nghiên cứu mang tên DASH thực hiện đối với những người có chế độ ăn nhiều rau và trái cây, ít chất béo. Kết quả cho thấy người có tiền sử bị chứng huyết áp cao sau khi áp dụng chế độ ăn như trên, huyết áp tối đa đã giảm 11 mm Hg và huyết áp tối thiểu giảm xuống 6 mm Hg. Mặt khác ăn nhiều rau xanh và trái cây cũng giúp giảm hàm lượng cholesterol trong máu. Các chất xơ từ rau, quả có tác dụng hạn chế lượng cholesterol gây hại cho sức khoẻ.

- Các loại bệnh ung thư: Mới đây tổ chức nghiên cứu ung thư( thuộc tổ chức sức khoẻ thế giới WHO) đã hoàn thành báo cáo nghiên cứu về mối liên hệ giữa rau canh và trái cây với các căn bệnh ung thư.

Điều bất ngờ là một chế độ ăn uống đầy đủ dưỡng chất từ rau, củ, quả có thể bảo vệ bạn chống lại các căn bênh ung thư như ung thư vòm họng, trực tràng, thanh quản, da dày, phổi, buồng trứng, bàng quang và thận. Thêm vào đó, các nhà nghiên cứu cũng đưa ra được bằng chứng, chứng minh cà chua đặc biệt có công hiệu ngừa được bệnh ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới.

- Các bệnh về mắt: Để có một đôi mắt sáng, thị lực tốt cơ thể bạn cần được cung cấp đầy đủ dưỡng chất từ rau và trái cây.

Bởi chúng là nguồn cung cấp vitamin A dồi dào cho mắt, ví như carot đem đến cho bạn hàm lượng vitamin A khá lớn, giúp sáng mắt. Đặc biệt, rau quả còn ngăn ngừa được bệnh đục thuỷ tinh thể và suy giảm thị lực chủ yếu xuất hiện ở những người trên 65 tuổi.

Bên cạnh đó, bạn cũng nên biết rằng, tác nhân từ ánh mặt trời, khói thuốc lá, ô nhiễm môi trường, nhiễm trùng, gây hại cho mắt, làm cho mắt kém, mờ và suy giảm thị lực. Các loại rau, củ , quả có chứa 2 loại sắc tố là lutein và zeaxanthin rất tốt cho mắt.

Hãy “nạp” đủ lượng rau xanh và trái cây cần thiết cho cơ thể để có một sức khoẻ tốt, lưu ý phải luôn luôn thay đổi linh hoạt, và biết cách kết hợp hài hoà giữa các bữa ăn, không nên chỉ ăn theo kiểu “dập khuân” chỉ một loại rau hay chỉ một loại trái cây.

ST
Ảnh đã đính kèm
Định dạng file: jpg rau-qua-28707.jpg (11.5 KB, 2093 lượt xem)
cuong đang offline   Trả lời với trích dẫn
Cũ 30-07-2007, 05:26 PM   #2
cuong
Life Member
 
Ảnh đại diện cuong
 
Ngày gia nhập: Aug 2006
Tuổi: 40
Bài viết: 884
Cảm ơn: 20
Được cảm ơn 73 lần trong 53 bài viết
Mặc định Re: Lợi ích tuyệt vời của rau quả

Khỏe, đẹp nhờ rau trái


Rau trái giàu vitamin, khoáng chất, chất xơ và một số chất đặc biệt khác có thể giúp cơ thể tránh được các bệnh về tim mạch, đột quỵ, ổn định huyết áp, ngăn ngừa một số bệnh ung thư, hạn chế hiệu quả các bệnh liên quan đến đường ruột, bảo vệ mắt...

Không chỉ có thế rau trái còn cho chúng ta làn da khoẻ mạnh, hồng hào. Đặc biệt, rau trái được xem là phương thuốc trường xuân bất lão rất hiệu nghiệm.

Cà chua chín: Trung bình 100g cà chua chín tươi sẽ đáp ứng được 13% nhu cầu hàng ngày về vitamin A, vitamin B6, vitamin C. Ngoài các vitamin B1, B2, cà chua còn rất giàu các chất vi lượng như canxi, sắt, kali, phốt pho, magiê, nickel, cobalt, iod, các axit hữu cơ dưới dạng muối citrat, malat.

Chính nhờ các yếu tố ấy, mà cà chua được xem là một thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, tăng cường sức đề kháng của cơ thể. Sắc tố lycopen có trong cà chua, đặc biệt là ở vỏ, cùng với beta - caroten được xem là những chất chống oxy hóa mạnh, vừa ngăn chặn tế bào ung thư, vừa chống sự hình thành của các cục máu đông trong thành mạch máu. Nên ăn cà chua đã được nấu chín, vì khi đó chất lycopen mới được giải phóng hoàn toàn.

Củ cải và cà rốt: Trong củ cải có các vitamin A, B1, B2, C với hàm lượng khá cao lại cũng giàu canxi, phốt pho, sắt, đường, các loại men... Cà rốt cũng có thành phần cấu tạo tương tự.

Chính vì có hàm lượng vitamin A và C cao, nên củ cải và cà rốt có tác dụng phòng chống bệnh ung thư. Vỏ của củ cải và cà rốt tập trung nhiều vitamin A và đặc biệt là lượng canxi cao hơn thịt củ, vì thế khi chế biến hai loại củ này không nên gọt vỏ, mà chỉ cần rửa thật sạch và nấu chín.

Diếp cá: Chất decanoyl-acetaldehyd trong diếp cá có tác dụng tương tự như chất kháng sinh. Loại rau này có tác dụng kháng khuẩn như ức chế tụ cầu vàng, liên cầu, phế cầu, trực khuẩn bạch hầu, e.coli, trực khuẩn lỵ, xoắn khuẩn leptospira. Nó cũng có tác dụng đối với virus sởi, herpes, cúm và cả HIV, do tác động vào vỏ bọc protein của virus.

Mộc nhĩ đen: Chứa nhiều protit, chất khoáng, vitamin, lecithin, cephalin và sphingomyelin... đặc biệt hàm lượng sắt rất cao, vượt xa cả các loại thực phẩm vốn chứa nhiều sắt khác như rau cần, vừng, gan lợn... Mộc nhĩ đen thường được dùng làm thức ăn và làm thuốc cho những người mắc các chứng bệnh như xuất huyết, táo bón, viêm dạ dày mãn tính, thiếu máu...

Mộc nhĩ đen có khả năng ức chế quá trình ngưng tập tiểu cầu, phòng chống tình trạng đông máu do nghẽn mạch, ngăn cản sự hình thành các mảng vữa xơ trong lòng huyết quản, làm sạch dạ dày và ruột, chống lão hoá, kháng khuẩn, chống phóng xạ và ức chế một số chủng tế bào ung thư.

Nấm hương: Còn gọi là nấm đông cô, hương cô, hương tín, hương tẩm chứa khá nhiều đạm và đặc biệt giàu khoáng chất, vitamin, chẳng hạn như vitamin B, C, tiền vitamin D, canxi, Niacin, nhôm, sắt, magiê... Nó có khoảng 30 enzym và tất cả các axit amin tối cần cho cơ thể. Nấm hương được xem là món ăn, vị thuốc cho những người bị thiếu máu do thiếu sắt, cao huyết áp, tiểu đường, rối loạn lipid máu, trẻ em suy dinh dưỡng...

Rau có màu xanh: Tất cả các loại rau có màu xanh được xem như loại thuốc chống suy nhược của tự nhiên. Đây cũng là nguồn axit folic tuyệt vời. Vì vậy, khi thấy mệt mỏi hãy ăn nhiều rau xanh để bù đắp hàm lượng axit folic bị thiếu, bạn sẽ thấy cơ thể dễ chịu hơn.

Trà: Rất được "tín nhiệm" trong việc làm sạch các vết bẩn, làm lành vết thương do có tính sát khuẩn cao. Không chỉ có vậy, trà còn làm mềm, mịn da, se khít lỗ chân lông và làm giảm quầng thâm vùng mắt.

Bưởi: Mỗi bộ phận của quả bưởi đều có tác dụng riêng. Tép bưởi có tác dụng kiện tỳ, trị ho, giải rượu; vỏ có tác dụng trị ho, giảm đau, kháng viêm, làm giãn mạch và bảo vệ thành mao mạch, hỗ trợ tiêu hoá, trị cảm cúm; hạt trị đau thoát vị bẹn; lá giải cảm, trừ đờm, tiêu thực, hoạt huyết, tiêu sưng, tiêu viêm. Nước ép từ tép bưởi chứa nhiều chất bổ dưỡng và có thành phần tựa như insulin, giúp hạ đường huyết, có tác dụng hỗ trợ đối với bệnh nhân tiểu đường, cao huyết áp. Ăn bưởi đều đặn sẽ giúp giảm cân và phòng chống được tiểu đường.

Đu đủ: Giúp phân giải protein thành acid amin, đồng thời phân giải protein khó tiêu hoá trong đường ruột, nên đu đủ chín là một vị thuốc chữa táo bón hết sức hiệu nghiệm. Ngoài ra, trái đu đủ còn có tác dụng phân giải mỡ rất nhanh.

Mít: Múi mít có tác dụng bổ tỳ ích khí, làm đẹp da mặt, khỏi phiền khát, giã rượu. Ngoài ra, mít còn được dùng trong các bài thuốc chữa sưng tấy mụn nhọt, làm tăng tiết sữa, thông trung tiện, hạ khí.

Nho đỏ: Nho đỏ có khả năng chống lão hoá tuyệt hảo. Chất flavonoid giúp mở rộng mạch máu và tăng cường lượng máu chảy đến bề mặt da. Chất quenetin có tác dụng ngăn ngừa sự kết tụ máu, phòng chống được bệnh tim mạch.

Một số chất trong trái nho có thể diệt khuẩn gây sâu răng và các bệnh về nướu lợi. Chất resveratrol có những hoạt tính kháng ung thư. Các chất này, nhất là resveratrol lại tập trung ở vỏ và hạt. Vì vậy khi ăn nho có vỏ sẫm màu cần rửa sạch vỏ rồi ăn cả vỏ và hạt.

ST
Ảnh đã đính kèm
Định dạng file: jpg f.jpg (10.7 KB, 1995 lượt xem)
cuong đang offline   Trả lời với trích dẫn
Cũ 31-07-2007, 08:41 PM   #3
cuong
Life Member
 
Ảnh đại diện cuong
 
Ngày gia nhập: Aug 2006
Tuổi: 40
Bài viết: 884
Cảm ơn: 20
Được cảm ơn 73 lần trong 53 bài viết
Mặc định Re: Lợi ích tuyệt vời của rau quả

6 lý do nên ăn dưa hấu




Những miếng dưa hấu mát lạnh trong ngày hè oi bức không những làm bạn thoả cơn khát mà còn có nhiều công dụng hữu ích nữa đấy.

1. Khoẻ hơn

Dưa hấu chứa nhiều lycopene - chất chống ôxy hoá có tác dụng chống lại các bệnh tim mạch và ung thư tuyến tiền liệt. Cà chua cũng vốn là loại quả có chứa lượng chất lycopene, nhưng nó chỉ được “phát huy” khi nấu chín với một ít dầu ăn. Dưa hấu không cần phải nấu, và ngoài ra lượng lycopene có trong dưa hấu nhiều hơn 40% so với lượng lycopene trong cà chua.

2. Cung cấp vitamin C

Một miếng dưa hấu to (tương đương với 2 cốc nước ép) cung cấp một nửa lượng vitamin C cần thiết cho cơ thể.

3. Chống nhiễm trùng

Hai cốc nước ép dưa hấu cũng cung cấp cho cơ thể ¼ lượng beta carotin cần thiết hàng ngày. Cơ thể sử dụng chất này để tạo ra vitamin A. Cơ thể thiếu beta carotin dễ bị virus xâm nhập, dễ bị nhiễm trùng và thị lực bị ảnh hưởng.

4. Lành vết thương nhanh chóng

Dưa hấu là một trong những loại thực phẩm hiếm hoi cung cấp chất citrulin, một loại chất axit amin có tác dụng làm lành vết thương. Chất này có nhiều hơn ở phần vỏ của dưa nhưng mọi người thường hay bỏ đi.

5. Giảm stress

Dưa hấu là nguồn cung cấp kali dồi dào, giúp kiểm soát huyết áp của cơ thể. Trong những buổi sum họp gia đình, dưa hấu là thức ăn hợp lý khiến mọi người thư giãn, không căng thẳng.

6. Thoả cơn khát

Chỉ có khoảng 96 calo trong 2 cốc nước ép dưa hấu, còn lại là hàm lượng chất lỏng cao giúp bạn thoả cơn khát. Vì thế hãy coi dưa hấu là một giải pháp tuyệt vời khi cổ họng bạn đang khát khô.

ST
Ảnh đã đính kèm
Định dạng file: jpg dua-hau-11607.jpg (13.5 KB, 2348 lượt xem)
cuong đang offline   Trả lời với trích dẫn
Cũ 31-07-2007, 08:48 PM   #4
cuong
Life Member
 
Ảnh đại diện cuong
 
Ngày gia nhập: Aug 2006
Tuổi: 40
Bài viết: 884
Cảm ơn: 20
Được cảm ơn 73 lần trong 53 bài viết
Mặc định Re: Lợi ích tuyệt vời của rau quả

Lợi ích từ nước ép trái cây


Ngoài việc uống giải khát, một số loại nước ép từ trái cây còn có những công dụng tuyệt vời giúp bồi dưỡng sức khoẻ. Bạn có thể mua loại đóng gói sẵn có bán tại các siêu thị, cửa hàng hoặc tự tay chế biến tại nhà



Nước ép cà rốt: Một ly nước ép cà rốt khoảng 160ml cung cấp 64 kcal. Nó cung cấp hàm lượng ma-nhê, kali, canxi, carotenoid và beta-carotene dồi dào cho cơ thể để chuyển hoá thành vitamin A giúp tăng cường thị lực về đêm, đồng thời giảm thiểu nguy cơ bị đục thuỷ tinh thể. Trong nước ép cà rốt còn chứa chất ôxy hoá hữu hiệu là axít alphalipoic có khả năng hỗ trợ cho vitamin A, C và E trong việc loại trừ những gốc tự do độc hại ra khỏi cơ thể. Những chất chống ôxy hoá trong carotenoid của cà rốt cũng giúp giảm nguy cơ bị ung thư phổi, bàng quang, dạ dày.

Nước ép trái thơm: Một ly nước ép trái thơm khoảng 160ml mang lại 66kcal. Nước ép trái thơm chứa nhiều vitamin A, C, potassium, canxi và các khoáng chất khác như mangan, selenium… giúp bảo vệ các mô tránh khỏi tác hại của quá trình ôxy hoá dẫn đến các cơn stress. Ngoài ra, thành phần men bromelain của trái thơm còn giúp vết thương mau lành, giảm sự căng nhức của cơ và kích hoạt hệ tiêu hoá, giảm thiểu những cơn đau thắt ngực, bệnh viêm phế quản và hen suyễn.

Nước ép trái mơ: Trong nước mơ có chứa chất beta-carotene có thể chuyển hoá thành vitamin A cho cơ thể. Trong 100gr trái mơ cung cấp đầy đủ lượng vitamin A cần thiết mỗi ngày cho cơ thể nhờ có chứa thành phần ma-nhê, canxi và potassium. Nước mơ còn là liều thuốc chống ôxy hoá tự nhiên, làm chậm lại quá trình lão hoá cơ thể, làm sáng mắt và da mịn màng. Loại nước này còn có tác dụng cân bằng hệ thần kinh và giúp dễ ngủ.

Nước ép cà chua: So với các loại hoa quả có sắc tố hồng và đỏ khác, cà chua có hàm lượng lycopene cao nhất. Do có tác dụng chống ôxy hoá nên lycopene còn được đánh giá là chất có khả năng ngăn ngừa các bệnh nguy hiểm như ung thư, tuyến tiền liệt, phổi, ngực, da… Một ly nước ép cà chua khoảng 160ml chứa 58kcal. Nước cà chua cung cấp vitamin A và C giúp vô hiệu hoá các gốc tự do gây bệnh tim mạch. Mỗi ngày, bệnh nhân mắc chứng tim mạch nên hấp thu khoảng 10mg lycopene và người bình thường khoảng 3,6mg, một quả cà chua cỡ vừa chứa từ 4 đến 5 mg lycopene.

Nước ép cam tươi: Thành phần chất flavonoid trong nước cam được kết hợp với vitamin C có khả năng tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể và bảo vệ các mao mạch. Một ly nước cam tươi khoảng 160ml cung cấp 75kcal và hơn 50% nhu cầu viatmin C mỗi ngày cho phụ nữ. Ngoài ra, nước ép cam còn cung cấp hàm lượng thiamine dồi dào góp phần tham dự vào quá trình tổng hợp năng lượng và chất folate giúp gia tăng chất lượng máu. Đây cũng là nguồn bổ sung dinh dưỡng có lợi cho phụ nữ trong thời kỳ thai nghén.

ST
Ảnh đã đính kèm
Định dạng file: jpg 01.jpg (13.7 KB, 1988 lượt xem)
cuong đang offline   Trả lời với trích dẫn
Cũ 31-07-2007, 08:55 PM   #5
cuong
Life Member
 
Ảnh đại diện cuong
 
Ngày gia nhập: Aug 2006
Tuổi: 40
Bài viết: 884
Cảm ơn: 20
Được cảm ơn 73 lần trong 53 bài viết
Mặc định Re: Lợi ích tuyệt vời của rau quả

Thực đơn giải nhiệt


Thời tiết mùa nóng khiến ai nấy đều mệt mỏi không chỉ vì cái nóng hừng hực bên ngoài mà còn vì cái nhiệt hâm hấp bên trong. Vì thế mà nhiều người rất quan tâm đến việc chọn cách ăn uống thế nào cho bớt nóng trong lúc đợi… mùa mưa!

Nước, nước và... nước


Mùa nóng, ăn những món có vị ngọt chẳng khác nào miếng thịt nướng trên lửa than...

Lời khuyên thường nghe từ phía các chuyên gia dinh dưỡng là uống nhiều nước, ăn rau quả tươi, thêm món canh trong khẩu phần… Đúng, vì hơn 70% cấu trúc của cơ thể là nước. Nếu trung khu điều nhiệt hoạt động tăng giảm tuỳ theo lượng nước trong cơ thể thì gia chủ bắt buộc cảm thấy “nóng” nếu thiếu nước.

Nhiều người ngại không dám uống nhiều nước vì sợ hại thận. Sai bét, ngược lại, vì thiếu nước thì lấy đâu phương tiện vận chuyển chất phế thải? Không ra ngoài được thì độc chất phải phá hoại đâu đó cho vui. Cơ thể, nếu chưa bị bệnh thận, nếu không suy tim, thừa sức dung nạp 3 lít nước mỗi ngày như chơi. Với vận động viên, người lao động nặng thì nhu cầu lên đến 5 lít mỗi ngày là thường. Nhiều bệnh lý nghiêm trọng thành hình dễ dàng chỉ vì cơ thể thiếu nước.

Uống đúng... nước

Điểm quan trọng là ăn, uống sao cho trung khu điều nhiệt chịu “tiếp tay” với gia chủ. Gặp lúc trời nóng như đổ lửa mà vớ được ly nước đá thật chẳng khác nào cơn mưa rào khi đúng ngọ. Nhưng tưới nước kiểu đó cũng từa tựa như châm dầu vào lửa!

Thông thường lúc nóng bức ai cũng thấy sướng khi uống nước lạnh, càng lạnh càng đã. Sướng ngay tức khắc nhưng sai về cơ chế điều nhiệt. Nhiệt độ quá thấp của món ăn, thức uống khi tiếp xúc với vùng hầu họng là lý do khiến hệ thần kinh trung ương phản ứng sai. Khi đó nó tưởng trời trở lạnh nên ra lệnh co mạch và bít kín lỗ chân lông ngoài da. Hậu quả là thân nhiệt không được giải toả. Người uống nước lạnh sau đó cảm thấy nóng hơn. Nếu không viêm họng cũng viêm bàng quang do vùng cổ họng bị kích ứng nhiều lần bởi chênh lệch nhiệt độ giữa không khí bên ngoài và ngụm nước đá.

Không lạ gì khi người dân ở các nước ôn đới, như Bắc Âu, lại ăn kem giữa mùa đông. Mới ăn tuy lạnh nhưng sau đó lại ấm nhờ tác dụng co mạch giữ nhiệt ngoài da. Dĩ độc trị độc là thế.

Ăn đúng... vị


Nên chọn trái cây, rau củ để chất xơ trong thực phẩm giúp việc bài tiết dễ dàng hơn

Bạn đừng quên cảm giác nóng cũng tuỳ thuộc vào năng lượng thu nhập. Gặp ngày nóng bức mà chọn toàn món ngọt thì cơ thể chẳng khác nào miếng thịt nướng trên lửa than. Tệ hơn nữa là chọn ngay món béo vì chất mỡ là nguồn cung ứng năng lượng vừa dồi dào, vừa dài hơi hơn món ngọt. Do đó, nên chọn trái cây, rau cải để chất xơ trong thực phẩm kéo theo tạp chất, phế phẩm của chu trình biến dưỡng, nghĩa là chất sinh nhiệt, theo đường bài tiết mà trở về với… thiên nhiên.

Lúc trời nóng mà bậm môi uống nóng, ăn cay thì tuy có khó chịu lúc đầu, nhưng về sau thì… sướng! Chính nhờ món nóng mà cơ thể đổ mồ hôi, do nước bốc hơi qua mạng lưới lỗ chân lông chi chít trên mặt da, nhờ đó thân nhiệt giảm.

Ai đã đến Hong Kong chắc chắn tìm thấy nhiều quán trà giải nhiệt vì mùa hè ở đó còn gay gắt hơn bên mình gấp bội. Nhưng không có quán nào bán trà đá! Đó là chưa kể người bán khôn khéo dùng toàn cây thuốc có tác dụng lợi mật, lợi tiểu như rễ tranh, mã đề, a-ti-sô… để mượn đường bài tiết làm phương tiện “tống nhiệt, nghinh tiền trà nước”!

ST
Ảnh đã đính kèm
Định dạng file: jpg 02.jpg (29.1 KB, 2085 lượt xem)
Định dạng file: jpg 09.jpg (39.3 KB, 2081 lượt xem)
cuong đang offline   Trả lời với trích dẫn
Cũ 03-08-2007, 11:40 AM   #6
cuong
Life Member
 
Ảnh đại diện cuong
 
Ngày gia nhập: Aug 2006
Tuổi: 40
Bài viết: 884
Cảm ơn: 20
Được cảm ơn 73 lần trong 53 bài viết
Mặc định Re: Lợi ích tuyệt vời của rau quả

Tại sao nên ăn chanh?




Bạn luôn nhăn mặt khi nhìn thấy trái chanh, nhưng nếu biết trong đó tập hợp rất nhiều chất có lợi cho cơ thể thì chắc chắn bạn sẽ không còn nhăn mặt nữa đâu.

1. Chất chống oxy hoá
Chanh có tác dụng ngăn ngừa những cơn cảm cúm và các bệnh tryền nhiễm. Thêm nữa, nhờ có chất chống oxy hoá mà làn da bạn còn tránh được sự tấn công của các nếp nhăn và bệnh lão hoá.

2. Pectin

Những tép chanh tươi rất giàu Pectin - chất này sẽ giải phóng các độc tố khỏi cơ thể, ngăn ngừa các bệnh về tim mạch và bệnh ung thư. Ngoài ra một số chất ở vỏ chanh rất có lợi đối với sự đàn hồi của các mao mạch.

3. Vitamin nhóm B

Trong mỗi trái chanh đều có rất nhiều các vitamin nhóm B. Bạn có thể vừa chữa bệnh vừa làm đẹp với chanh, vì các vitamin này có tác dụng chữa bệnh mất ngủ và làm giảm stress. Thậm chí nó còn có tác dụng hạn chế mụn trứng cá hay gầu.

4. Vitamin A, vitamin P

Vitamin A trong trái chanh có tác dụng cải thiện thị lực và tình trạng niêm mạc. Thêm nữa, vitamin P trong đó còn giúp cho cơ thể tích trữ axit ascorbic.

Lưu ý:

- Nếu móng tay của bạn không được khoẻ, hằng ngày nên dùng miếng chanh chà xát lên móng sẽ có tác dụng rất tốt.

- Súc miệng bằng nước chanh ấm hằng ngày đảm bảo hàm răng của bạn sẽ chắc khoẻ và được “tráng” một lớp men răng trắng tinh. Ngoài ra nước chanh ấm còn có tác dụng hạn chế các bệnh liên quan đến răng miệng

ST
Ảnh đã đính kèm
Định dạng file: jpg chanh-10507.jpg (10.2 KB, 1897 lượt xem)
cuong đang offline   Trả lời với trích dẫn
Cũ 03-08-2007, 12:25 PM   #7
cuong
Life Member
 
Ảnh đại diện cuong
 
Ngày gia nhập: Aug 2006
Tuổi: 40
Bài viết: 884
Cảm ơn: 20
Được cảm ơn 73 lần trong 53 bài viết
Mặc định Re: Lợi ích tuyệt vời của rau quả

Quả lê: Quả ngon - vị thuốc

Cây lê được trồng nhiều ở các tỉnh Lạng Sơn, Lào Cai, Thái Nguyên. Có hoa vào mùa xuân, thu hái quả vào mùa thu. Nó là một trong số rất ít loại quả chín sau khi thu hái. Lê được bày bán ở nhiều nơi hiện nay là lê nhập từ Trung Quốc.

Theo tài liệu cổ, quả lê có vị ngọt, hơi chua, tính lạnh, không độc, vào các kinh phế, vị. Có công dụng nhuận phổi, mát tim, tiêu đờm, giáng hỏa, giải khát. Chữa đờm nhiệt sinh ho (nấu cao để điều trị ho), đại tiện bí kết… Theo y học cổ truyền; quả lê dùng để chữa một số bệnh sau:

Nhuận phổi trị ho: Dùng khoảng 100g lê tươi cắt vụn, cho nước vào nấu nhừ, vắt bỏ bã, nước đem cô đặc thành cao lỏng, thêm một ít đường phèn vào trộn đều cho đủ ngọt, chia làm 3 - 4 lần uống trong ngày sẽ mau khỏi ho.

Ở Trung Quốc, người ta còn chế nhiều loại cao lê khác nhau để điều trị ho. Đơn cử một loại cao lê với tên “Thu lê đường” bào chế như sau: Lê mùa thu: 20 quả, gừng tươi: 0,2kg, táo tàu: 1 kg, ngó sen: 1,5kg. Các thứ trên thái nhỏ đem nấu lấy nước cô thành cao, cho tiếp 0,25 kg đường phèn và thêm một ít mật ong chế thành cao lỏng.

Chữa bỏng: Dùng quả lê tươi, lấy dao sạch cắt thành từng lát mỏng đắp lên chỗ bỏng thì hết đau và không bị loét da.

Giải độc rượu: Quả lê tươi đem gọt bỏ vó, cắt thành từng miếng vừa ăn, cho người uống rượu say ăn vào sẽ mau dã rượu giải độc.

Chữa nôn nấc, khó nuốt: Lấy một quả lê gọt bỏ vỏ, khoét bỏ lõi, nhét vào đấy 15 hạt đinh hương, dùng lá rau gói bọc kín lại, đem nướng chin (hoặc hấp), khi ăn bỏ đinh hương đi, chỉ ăn lê sẽ hết bệnh. Về phương diện dinh dưỡng, một quả lê (khoảng 250g) cung cấp cho cơ thể 98 kilôcalo, 25g gluxit, và một lượng đáng kể vitamin C(11%). Đặc biệt lê chứa một lượng lớn pectin (nhiều hơn cả táo) - một loại chất xơ thực phẩm hòa tan được. Nhờ có nhiều pectin lê trở thành món ăn có tác dụng hạ mức cholesterol trong máu. Pectin dễ tan trong nước, khi đi qua ruột tạo ra thể đông (gel) giữ muối mật trong lớp chất nhầy không cho nó quay trở vào máu . Cơ thể luôn luôn có chức năng sản xuất loại muối mật để bù vào lượng muối mật mất đi mỗi ngày. Nguyên liệu mà cơ thể cần để tổng hợp ra muối mật chính là cholesterol - do đó pectin có nhiều trong lê gián tiếp tham gia vào việc làm giảm hàm lượng cholesterol trong máu, rất tốt cho những ai đang điều trị bệnh tăng cholesterol huyết. Nhờ có nhiều pectin, lê còn góp phần làm tăng độ xốp mềm của bã thải tiêu hóa chống táo bón.

ST
cuong đang offline   Trả lời với trích dẫn
Cũ 03-08-2007, 07:10 PM   #8
cuong
Life Member
 
Ảnh đại diện cuong
 
Ngày gia nhập: Aug 2006
Tuổi: 40
Bài viết: 884
Cảm ơn: 20
Được cảm ơn 73 lần trong 53 bài viết
Mặc định Re: Lợi ích tuyệt vời của rau quả

Kem trái cây và chocolate

Mùa hè oi nóng, chắc hẳn các bạn cũng muốn thưởng thức một ly kem thơm ngon, mát lạnh. Kỳ này chúng tôi xin giới thiệu tới các bạn 4 loại kem được kết hợp với các loại quả như dâu, kiwi, nho... Chúc các bạn thành công!



Kem dâu tây
Thành phần:

400g dâu tây (chọn quả tươi, chín đỏ), 1 bát đường xay, 2 lòng đỏ trứng gà, 500ml kem tươi.

Thực hiện:

Dâu tây rửa sạch nhiều lần với nước muối pha loãng, cắt nhỏ rồi cho vào máy sinh tố xay nhuyễn. Dùng máy đánh trứng đánh nổi lòng đỏ trứng, rồi cho từ từ đường vào và tiếp tục đánh cho tan đường, cho tiếp phần dâu đã xay vào đánh đều lên. Cho tiếp kem tươi vào và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp này đều và nổi mịn, hoặc có thể đánh kem tươi riêng cho nổi, rồi trộn đều với hỗn hợp dâu trứng đường ở trên. Cho kem vào khuôn rồi cho vào tủ đá.

Thưởng thức:

Dùng muỗng, múc kem ra ly. Trang trí thêm bánh và dâu tây tươi cắt hạt lựu.

Kem kiwi chocolate

Thành phần:
500g quả kiwi (chọn quả tươi, chắc mình), 1 bát đường xay, 2 lòng đỏ trứng gà, 500ml kem tươi, 500g chocolate đen (Noir chocolate), giã nát.

Thực hiện:

Kiwi gọt vỏ, cắt nhỏ cho vào máy sinh tố xay nhuyễn. Đánh nổi lòng trắng bằng máy đánh trứng rồi cho từ từ đường vào và tiếp tục đánh tan đường, cho kiwi đã xay vào và tiếp tục đánh đều. Cho tiếp kem tươi và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp kem đều và mịn, cho chocolate giã nát vào, trộn đều. Cho kem vào khuôn và để vào ngăn đá tủ lạnh.

Thưởng thức:

Dùng muỗng múc kem ra ly. Trang trí thêm dâu tây tươi cắt hạt lựu và lá bạc hà.

Kem chocolate

Thành phần:
200g chocolate đen, 500ml kem tươi, 1/2 lít sữa tươi, 5 lòng đỏ trứng, 120g đường xay.

Thực hiện:

Dùng máy đánh trứng đánh lòng đỏ trứng cho nổi, rồi cho đường vào và tiếp tục đánh tan. Cho sữa tươi vào nồi nấu trên lửa nhỏ cho đến khi vừa đóng váng trên mặt, rót từ từ sữa nóng vào hỗn hợp trứng đường, vừa rót vừa khuấy đều. Đợi cho hỗn hợp này nguội. Bẻ nhỏ chocolate cho vào tô khuấy trên nồi nước sôi cho tan chảy. Cho kem tươi vào tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi kem nổi mịn. Rồi cho tiếp hỗn hợp trứng sữa và chocolate đã nấu tan vào, tiếp tục đánh lên cho đều và mịn.

Cho hỗn hợp kem vào khuôn rồi để vào ngăn đá tủ lạnh. Khoảng 1 giờ sau lấy kem ra, trộn đều rồi cho vào ngăn đá 4 - 5 giờ sau là dùng được.

Thưởng thức:

Dùng muỗng múc kem ra ly. Trang trí thêm bánh, trái cây và lá bạc hà tùy thích.

Kem Rhum và nho khô

Thành phần:
1/2 lít sữa tươi, 5 lòng đỏ trứng gà, 10g nho khô vàng, 120g đường xay, 50g rượu rhum, 500ml kem tươi.

Thực hiện:

Cho lòng đỏ trứng vào tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh nổi rồi cho đường xay vào và tiếp tục đánh cho tan đường. Cho sữa tươi vào nồi nấu trên lửa nhỉ đến khi sữa vừa sôi tới, đóng váng trên mặt. Rót từ từ sữa nóng vào hỗn hợp trứng đường, vừa rót vừa khuấy đều, đợi cho hỗn hợp này nguội, cho tiếp rượu rhum vào trộn đều lên. Cho kem tươi vào tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi kem nổi mịn. Trộn đều kem tươi với hỗn hợp trứng sữa và nho khô.

Cho hỗn hợp kem vào khuôn rồi để vào ngăn đá tủ lạnh, khoảng 1 giờ sau lấy kem ra trộn đều lên 1 lần nữa, rồi cho vào ngăn đá 4 - 5 giờ sau là dùng được.



Thưởng thức:

Dùng muỗng múc kem ra ly, trang trí thêm bánh bơ nướng, trái cây và lá bạc hà thùy theo sở thích riêng.

ST

PS: Mong rằng anh em những ngày hè nóng bỏng có thêm thứ đồ giảm nhiệt.
Ảnh đã đính kèm
Định dạng file: jpg kem-nho-1.jpg (5.0 KB, 2133 lượt xem)
Định dạng file: jpg hanhdttkem-dau.jpg (35.7 KB, 18114 lượt xem)
Định dạng file: jpg hanhdttkem-kiwi.jpg (27.0 KB, 20733 lượt xem)
Định dạng file: jpg hanhdttkem-socola.jpg (24.7 KB, 3162 lượt xem)
Định dạng file: jpg hanhdttkem-nho.jpg (30.1 KB, 3943 lượt xem)
cuong đang offline   Trả lời với trích dẫn
Cũ 03-08-2007, 07:14 PM   #9
cuong
Life Member
 
Ảnh đại diện cuong
 
Ngày gia nhập: Aug 2006
Tuổi: 40
Bài viết: 884
Cảm ơn: 20
Được cảm ơn 73 lần trong 53 bài viết
Mặc định Re: Lợi ích tuyệt vời của rau quả

Cà chua - thức ăn của "tinh binh"

Các nhà khoa học vừa phát hiện ra rằng lycopene, chất làm cho cà chua có màu đỏ, có thể biến tinh dịch thành "siêu tinh dịch". Các nhà nghiên cứu tại khoa Y sinh thuộc ĐH Portsmouth đã nghiên cứu tác động dinh dưỡng của lycopene trên một nhóm ngẫu nhiên gồm 6 nam giới khỏe mạnh, tuổi trung bình 42.



Những người này được cho ăn 400gr súp cà chua đóng hộp hiệu Heinz mỗi ngày trong suốt 2 tuần. Kết quả xét nghiệm cho thấy nồng độ lycopene trong tinh dịch của họ tăng đáng kể từ 7-12%. Trong khi đó, ở nam giới bị vô sinh, tỷ lệ lycopene trong tinh dịch thấp hơn nhiều.

Cuộc thử nghiệm cho thấy tỷ lệ lycopene cao có liên quan đến tăng khả năng sinh sản của nam giới. Hiện chưa rõ cơ chế tác động của lycopene, nhưng người ta giả thiết rằng chất chống oxy hóa này đã dọn dẹp các gốc tự do có hại cho khả năng sinh sản. Ngoài cà chua, các loại rau quả giàu lycopene là dưa hấu, bưởi đào, ổi đào, đu đủ...

ST
Ảnh đã đính kèm
Định dạng file: jpg p13aaaa3.jpg (11.3 KB, 1808 lượt xem)
cuong đang offline   Trả lời với trích dẫn
Cũ 04-08-2007, 10:09 AM   #10
cuong
Life Member
 
Ảnh đại diện cuong
 
Ngày gia nhập: Aug 2006
Tuổi: 40
Bài viết: 884
Cảm ơn: 20
Được cảm ơn 73 lần trong 53 bài viết
Mặc định Re: Lợi ích tuyệt vời của rau quả

Mojito cho cả mùa hè


Sinh thời, đại văn hào Ernest Hemingway rất yêu thích loại Mojito, có lẽ chỉ sau mỗi món cocktail Daiquiri. Ông đã từng đến tận quán bar La Bodeguita del Medio ở Havana để được thưởng thức Mojito tại chính nơi nó đã sinh ra. Nếu bạn được mời đến dự một bữa tiệc đêm ở đất nước Cuba, hãy chuẩn bị dạ dày để “chứa” Mojito bởi đây là một thứ đồ uống truyền thống và rất phổ biến của người dân nơi đây. Một ly Mojito mát lạnh là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua của chanh tươi, vị ngọt của đường, mùi thơm hăng hắc của lá bạc hà và vị nồng nàn của Rhum. Đừng quên thêm đá đập vụn. Có rất nhiều cách làm khác nhau cho đồ uống mang tên Mojito, tuy nhiên bạn cần nắm rõ công thức cơ bản như sau: 1 thìa đường hạt; 60ml nước chanh tươi; 4 lá bạc hà; 60ml Light Rhum; 60ml Soda.

Cách làm: Cho lá bạc hà vào ly, thêm nước chanh và đường hạt. Dùng mặt sau của thìa nghiền sơ, trộn cho hỗn hợp hoà tan và thơm mùi bạc hà. Thêm đá đập vụn và rượu rhum, khuấy đều. Đổ tràn nước soda lên trên. Trang trí với một nhánh ngọn bạc hà và những khoanh chanh tươi thái mỏng.

ST
Ảnh đã đính kèm
Định dạng file: jpg 001.jpg (16.8 KB, 1848 lượt xem)
cuong đang offline   Trả lời với trích dẫn
Reply

Bookmarks

Tags
Không

Công cụ
Kiểu hiển thị Đánh giá chủ đề này
Đánh giá chủ đề này:

Quy định
Bạn không thể post bài mới.
Bạn không thể post trả lời.
Bạn không thể đính kèm file
Bạn không thể sửa bài

BB code is Bật
SmiliesBật
[IMG]Bật
Mã HTML là Bật


Chủ đề tương tự
Chủ đề Người tạo chủ đề Chuyên mục Trả lời Bài cuối
Sapa, cá hồi, một chuyến đi tuyệt vời Tung_beo Nhật ký HFC 11 20-11-2008 10:00 PM
Nguy cơ tuyệt chủng những loài cá quý hiếm CODEN Môi trường và nguồn lợi thủy hải sản 0 11-05-2007 02:42 PM
Chuyến câu Chẻm của các bác Tuyệt vời TuLac Dã ngoại - Giao lưu 0 12-09-2006 09:17 AM
Nguy cơ tuyệt chủng 4 loài cá quý ở sông Hồng newbie HTX TOÀN LỢI 1 23-06-2006 04:41 PM


Giờ GMT +7. Bây giờ là 12:43 AM.
Bắt buộc kèm trích dẫn "Nguồn từ Diễn đàn câu cá HFC - http://www.hanoifishing.com/" khi sử dụng nội dung từ website này.


Ad Management by RedTyger

Skin Designed By - Kogsand
Powered by vBulletin® Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2018, HFC & Jelsoft Enterprises Ltd.