Dưa lá sắn - Trang 3 - Diễn đàn câu cá HFC
 
Quay lại   Diễn đàn câu cá HFC > GÓC CẦN THỦ > Cần thủ chuyện > Ẩm thực

Reply
 
Công cụ Đánh giá: Đánh giá chủ đề: 1 votes, 5.00 average. Kiểu hiển thị
Cũ 02-06-2008, 10:02 AM   #21
Đặng Hạnh
All Fishing
Points: 245,082, Cấp bậc: 100 Points: 245,082, Cấp bậc: 100 Points: 245,082, Cấp bậc: 100
Activity: 0% Activity: 0% Activity: 0%
 
Ảnh đại diện Đặng Hạnh
 
Ngày gia nhập: Apr 2006
Đến từ: Hà Nội
Bài viết: 3,468
Cảm ơn: 1,474
Được cảm ơn 10,461 lần trong 1,224 bài viết
Mặc định Re: Dưa lá sắn

Trích:
Nguyên văn bởi mamen Xem bài viết
Hôm nay em thử cho ít lá sắn vào mồi câu trôi, đánh ở hồ Tư Hiếu. Thế nào mà chẳng thấy con trắm nào vào ăn cả, mà lại được 4 trôi dòi và 1 chày 2kg.
Anh Hạnh có thể chỉ cho em cách dùng lá sắn để săn trắm trắng được không?
@mamen.Trong kỹ thuật nuôi trồng Thủy sản người ta thường nuôi ghép Trắm Cỏ với Mè để cá Mè ăn chất thải của cá trắm cho nên khi câu cá trắm thì ta dùng lá sắn tươi vò nát thái or xay nhỏ trộn chung với một số nguyên liệu khác sẽ hiệu quả hơn với lá sắn đã được ủ lên men.

Bài đã được sửa bởi Đặng Hạnh; 02-06-2008 vào lúc 10:08 AM
Đặng Hạnh đang offline   Trả lời với trích dẫn
Cũ 02-06-2008, 08:01 PM   #22
mamen
Full Member
Points: 6,851, Cấp bậc: 54 Points: 6,851, Cấp bậc: 54 Points: 6,851, Cấp bậc: 54
Activity: 0% Activity: 0% Activity: 0%
 
Ảnh đại diện mamen
 
Ngày gia nhập: Jul 2007
Tuổi: 41
Bài viết: 206
Cảm ơn: 347
Được cảm ơn 101 lần trong 43 bài viết
Mặc định Re: Dưa lá sắn

Trích:
Nguyên văn bởi Đặng Hạnh Xem bài viết
@mamen.Trong kỹ thuật nuôi trồng Thủy sản người ta thường nuôi ghép Trắm Cỏ với Mè để cá Mè ăn chất thải của cá trắm cho nên khi câu cá trắm thì ta dùng lá sắn tươi vò nát thái or xay nhỏ trộn chung với một số nguyên liệu khác sẽ hiệu quả hơn với lá sắn đã được ủ lên men.
Cám ơn anh Hạnh nhé!
Em nghe nói cho lá sắn vào thính để bắt trắm trắng, thấy hay hay nên làm thử thôi. Mỗi lần đi câu có thêm cái gì đó mới mới để hy vọng thì cũng góp thêm phần thú vị cho buổi câu, anh à.
mamen đang offline   Trả lời với trích dẫn
Cũ 05-06-2008, 02:33 PM   #23
KhuongTuNha
Between the lines
Points: 5,929, Cấp bậc: 49 Points: 5,929, Cấp bậc: 49 Points: 5,929, Cấp bậc: 49
Activity: 0% Activity: 0% Activity: 0%
 
Ngày gia nhập: May 2008
Tuổi: 39
Bài viết: 134
Cảm ơn: 59
Được cảm ơn 137 lần trong 42 bài viết
Mặc định Re: Dưa lá sắn

Ui giời ơi cái món này nhậu vào lắm các bác ạ. Mà chuyên dùng để ăn cùng các loại cá, nhất là lẩu lòng cá ...
Nghĩ mà thèm quá.
KhuongTuNha đang offline   Trả lời với trích dẫn
Cũ 05-02-2009, 04:06 PM   #24
Hoàng Tùng
Online - Cần thủ
Points: 51,812, Cấp bậc: 100 Points: 51,812, Cấp bậc: 100 Points: 51,812, Cấp bậc: 100
Activity: 0% Activity: 0% Activity: 0%
 
Ảnh đại diện Hoàng Tùng
 
Ngày gia nhập: Dec 2006
Tuổi: 42
Bài viết: 888
Cảm ơn: 1,594
Được cảm ơn 2,223 lần trong 422 bài viết
Mặc định Rau sắn ngâm chua

- Nhớ tuổi thơ, những trưa hè nắng đổ ào ào xuống miền đất Trung du, con đạp chân lên những hòn sỏi cằn cỗi quê mình, vác nón đi hái ngọn rau sắn về ngâm...


Sinh viên xa nhà, kéo nhau đi ăn cơm bụi sai giờ, mùa đông mà cơm canh đều nguội, cảm giác nghẹn ứ nơi cuống họng và chút gì se se trong mắt. Bỗng trong quán một tiếng nói át đi mọi sự ồn ào:

-Chú mà chưa ăn hai món ấy, thì đúng là cưa biết dân Phú Thọ rồi!
Tất cả mọi người đều quay lại nhìn con, con cũng quay lại nhìn họ, ngạc nhiên cười bỡ ngỡ.
- Đó là món rau sắn ngâm chua và cá thính.
Con cười xoà. Đúng là thế thật!

Nhớ tuổi thơ, những trưa hè nắng đổ ào ào xuống miền đất Trung du, con đạp chân lên những hòn sỏi cằn cỗi quê mình, vác nón đi hái ngọn rau sắn về ngâm. Ngọn phải thật non, bỏ hết những lá già, cuống cứng. Ngọn thật mập mạp, rau sắn to, ăn chua rất thích. Nhưng những lúc không có ngọn mập, con chọn cả những ngọn gầy còm. Mẹ bảo: “Trông nó gầy đã thương, chẳng muốn ăn gì cả”, con lại cười “Nó chỉ là ngọn cây thôi mà mẹ”.

Hái ngọn xong, mang về vò, chắc chỉ bàn tay những người dân quê mình mới vò thật ngon mẹ nhỉ? Vò sao cho nát khéo ngọn rau, đổ đi một vài lần nước để rau đỡ hăng. Rồi cho vào vại, đổ săm sắp nước mang ngâm. Phơi được nắng thì càng nhanh chua, mà rau lại ngon, phải chọn đúng nắng giữa trưa, rau mới vàng. Mùa hè ngâm chỉ hai ngày là ăn được, mùa đông phải ngâm lâu hơn. Cứ mở vại ra là lại thèm nuốt nước bọt, mẹ mắng: “Bọn bay cứ mở mãi ra, còn lâu mới chua”. Con lại cười trừ, bụng chỉ nghĩ xem bao giờ rau sắn mới chua. Đêm mơ ngủ tranh ăn với thằng em bát rau sắn, tỉnh dậy nước nhãi nhỏ ướt cả khoanh gối kê đầu, ngoảnh sang đứa em vẫn ngủ ngon lành.

Mẹ nấu rau sắn với cua đồng, con lặn ngụp cả buổi chiều chang chang nắng cháy và bố nạp đèn đi soi suốt tối qua. Con cua vẫn còn tanh mùi bùn và giương giương đôi càng cặp tay con rớm máu.

Nấu chín, rau sắn vàng ươm, con cua mầu đỏ gạch ăn vừa chua vừa có vị ngọt của cua đồng. Chẳng biết nó là đặc sản ở những đâu, chỉ biết nó là đặc sản số một của gia đình mình, mẹ nhỉ? Khách nào đến nhà, dù khách sang hay nông dân bần cùng như bố mẹ, mẹ cũng đều đãi món ấy và đến tận bây giờ khi con xa nhà mỗi lúc trở về, bao giờ mẹ cũng đãi con như một vị khách thân quen. Bố thì luôn mắng: “Bị đau khớp chớ ăn nhiều rau sắn mà đau gối.” Nói thế, nhưng bữa nào bố cũng gắp cho con thật nhiều, bởi bố thương con gái nhất, lớn rồi có ở nhà được là bao.

Trước lúc xuống trường, mẹ hỏi: “Có mang rau sắn đi không?” Con cười khoái chí thay cho mọi câu trả lời, mẹ lại cặm cụi đi hái rau ngâm, cha lại nắm rau sắn thành từng nắm nhỏ cho vào túi ni-lon buộc kín. Về đến trường vì những nỗi lo bộn bề đã cuốn con đi, đến lúc nhớ ra thì những nắm rau sắn nhỏ xíu đã mốc rồi. Bạn bè tiếc ngẩn tiếc ngơ, còn con lại nhớ lời mẹ nói: “Sợ con nghĩ bạn bè chê cười nên không dám mang món rau sắn ngâm chua” mà tự nhiên con thấy mình có lỗi biết nhường nào, và con khóc, giọt nước mắt trong veo chảy xuống nắm rau sắn mốc xanh. Trong con lại trào lên thứ cảm giác như ngày nào… Cái ngày của tuổi thơ con cố tình cho quá mặn nồi canh rau sắn chỉ vì con ăn mặn nhất nhà, đến bữa chẳng ai động đũa, con ngồi ăn một mình mà nuốt chẳng trôi. Mẹ vẫn dạy con rằng: “Tình yêu thương không có chỗ cho sự ích kỉ”. Chỉ đơn giản vậy thôi mà con lớn từng ngày.

Chiều nay, nghe một người bạn đồng hương xa lạ nhắc nỗi nhớ quê nhà, tưởng như nghe thấy nước sông Hồng vỗ vào bờ ì oạp, tưởng như vừa nếm vị nắng Trung du ròn như chiếc bánh đa vừng mẹ mua ngoài chợ. Và tưởng như con đang chan bát canh rau sắn ngọt vị cua đồng. Muốn chạy lại ôm người đồng hương đang thao thao bất tuyệt kể niềm tự hào về quê hương, nhưng lại thôi.

Con muốn lặng lẽ ngồi ăn lâu hơn mọi khi và tự biến mình thành người xấu tính, nghe lỏm chuyện của người khác nhưng rồi lại tự tha thứ cho mình “Không sao! Dường như chúng ta đã quen nhau, dường như chúng ta là một".

Huyền Trang
Nguồn vietnamnet.vn
__________________
Chuyên tư vấn thủ tục: đổi nick, đặt title, mở toppic, lập tổ, khôi phục bài đã xóa ...
Ðặc biệt: chạy lên Mod, khôi phục Baned (Lift Ban), bảo lãnh làm thẻ, lấy số thẻ theo yêu cầu ...
Dịch vụ mới: thay đổi Custom User Title, chỉnh sửa chữ ký, thay Avatar theo yêu cầu

Nhanh gọn, thuận tiện, giá phải chăng làm cả Thứ 7 & Chủ Nhật

Alo: 0945.011176 - 091.3399.072
Hoàng Tùng đang offline   Trả lời với trích dẫn
6 thành viên dưới đây đã cảm ơn Hoàng Tùng vì bài viết hữu ích này:
beovang (06-02-2009), bukichu (05-02-2009), hatnfishing (12-03-2009), hay la ... (05-02-2009), herovdc (08-02-2009), tranminhnghia (06-02-2009)
Cũ 05-02-2009, 05:15 PM   #25
Tung_beo
Life Member
Points: 107,695, Cấp bậc: 100 Points: 107,695, Cấp bậc: 100 Points: 107,695, Cấp bậc: 100
Activity: 0% Activity: 0% Activity: 0%
 
Ảnh đại diện Tung_beo
 
Ngày gia nhập: Jul 2006
Tuổi: 34
Bài viết: 1,333
Cảm ơn: 1,525
Được cảm ơn 1,186 lần trong 266 bài viết
Mặc định Re: Dưa lá sắn

Em vẫn chưa được thưởng thức món này.
Thôi chờ anh Tùng vậy. Đợt nào có nhiều nhiều mà ship được về Hànội thìanh báo em 1 câu nhé.
Thank đại ca trước gọi là làm tin để đặt hàng
Tung_beo đang offline   Trả lời với trích dẫn
Cũ 05-02-2009, 08:54 PM   #26
hay la ...
Hay là...
Points: 6,067, Cấp bậc: 50 Points: 6,067, Cấp bậc: 50 Points: 6,067, Cấp bậc: 50
Activity: 0% Activity: 0% Activity: 0%
 
Ngày gia nhập: Mar 2006
Bài viết: 55
Cảm ơn: 86
Được cảm ơn 58 lần trong 19 bài viết
Mặc định Re: Dưa lá sắn

Mùa này đã có dưa Sắn chưa Mr. Tùng ơi, lâu lâu chưa ăn lại thấy thèm rồi.

Bài đã được sửa bởi hay la ...; 05-02-2009 vào lúc 08:55 PM Lý do: sai chính tả
hay la ... đang offline   Trả lời với trích dẫn
Cũ 06-02-2009, 12:50 AM   #27
Tép
Full Member
Points: 14,798, Cấp bậc: 78 Points: 14,798, Cấp bậc: 78 Points: 14,798, Cấp bậc: 78
Activity: 0% Activity: 0% Activity: 0%
 
Ảnh đại diện Tép
 
Ngày gia nhập: Aug 2008
Bài viết: 441
Cảm ơn: 2,095
Được cảm ơn 1,352 lần trong 218 bài viết
Mặc định Re: Dưa lá sắn

Nhớ nhà...
Nhớ ngày xưa quá!
Giờ vẫn còn nhớ như in bát canh dưa sắn ngày xưa. Vị chua chua, chát chát của lá sắn nấu với mớ tép dầu...Quê chả mấy ai trồng sắn, Mẹ nhờ gửi mãi mà mấy tháng mới có bó lá sắn làm dưa ăn dần. Giờ nghĩ lại mới thấy quý. Ngày xưa, hình như cả nhà chỉ coi canh dưa sắn như một món ăn rẻ tiền, dễ làm, có vị chua chua thơm thơm để dễ nuốt hơn trong những bữa cơm đạm bạc...
Chả cứ gì canh dưa sắn, chỉ là quả bàng chín, quả mít cám bằng ngón tay, quả táo dại còi cọc giữa đồng hay bất cứ điều gì quen thuộc thuở đầu trần chân đất cũng đều làm lòng mình trầm xuống, se sắt...Buồn? Không hẳn là buồn. Tiếc nuối? Cũng chả hẳn là tiếc nuối. Chỉ biết có rất nhiều nỗi niềm trộn lẫn, mơ hồ mà có lẽ đến cuối cuộc đời cũng chẳng thể gọi tên...

Mỗi năm vẫn ăn ít nhất vài lần, nhưng 30 tuổi mới biết được rằng mình sẽ chẳng bao giờ còn được ăn bát canh dưa sắn ngon như ngày xưa nữa...đôi khi tự hỏi, liệu như thế có phải là quá muộn không ?!
Tép đang offline   Trả lời với trích dẫn
2 thành viên dưới đây đã cảm ơn Tép vì bài viết hữu ích này:
CODEN (06-02-2009), tranminhnghia (06-02-2009)
Cũ 06-02-2009, 08:45 AM   #28
Hoàng Tùng
Online - Cần thủ
Points: 51,812, Cấp bậc: 100 Points: 51,812, Cấp bậc: 100 Points: 51,812, Cấp bậc: 100
Activity: 0% Activity: 0% Activity: 0%
 
Ảnh đại diện Hoàng Tùng
 
Ngày gia nhập: Dec 2006
Tuổi: 42
Bài viết: 888
Cảm ơn: 1,594
Được cảm ơn 2,223 lần trong 422 bài viết
Mặc định Re: Dưa lá sắn

Trích:
Nguyên văn bởi hay la ... Xem bài viết
Mùa này đã có dưa Sắn chưa Mr. Tùng ơi, lâu lâu chưa ăn lại thấy thèm rồi.

Sẽ liên hệ & chuyển hàng cho bác trong thời gian sớm nhất có thể.
__________________
Chuyên tư vấn thủ tục: đổi nick, đặt title, mở toppic, lập tổ, khôi phục bài đã xóa ...
Ðặc biệt: chạy lên Mod, khôi phục Baned (Lift Ban), bảo lãnh làm thẻ, lấy số thẻ theo yêu cầu ...
Dịch vụ mới: thay đổi Custom User Title, chỉnh sửa chữ ký, thay Avatar theo yêu cầu

Nhanh gọn, thuận tiện, giá phải chăng làm cả Thứ 7 & Chủ Nhật

Alo: 0945.011176 - 091.3399.072
Hoàng Tùng đang offline   Trả lời với trích dẫn
Những thành viên sau đã cảm ơn Hoàng Tùng vì bài viết hữu ích này:
hay la ... (07-02-2009)
Cũ 06-02-2009, 09:30 AM   #29
SángFPT
Life Member
Points: 11,931, Cấp bậc: 71 Points: 11,931, Cấp bậc: 71 Points: 11,931, Cấp bậc: 71
Activity: 0% Activity: 0% Activity: 0%
 
Ảnh đại diện SángFPT
 
Ngày gia nhập: Jul 2007
Đến từ: Hà Nội
Tuổi: 43
Bài viết: 576
Cảm ơn: 515
Được cảm ơn 1,181 lần trong 267 bài viết
Mặc định Re: Dưa lá sắn

Trích:
Nguyên văn bởi Hoàng Tùng Xem bài viết

Sẽ liên hệ & chuyển hàng cho bác trong thời gian sớm nhất có thể.
Tùng ơi anh tưởng mùa này hết lá sắn non rồi chứ?
__________________
Câu cá, săn bắn - Niềm đam mê bất tận!
***********
Mobil :0982541975
Email:Sangdc@fpt.com.vn
SángFPT đang offline   Trả lời với trích dẫn
Cũ 07-02-2009, 08:57 PM   #30
hay la ...
Hay là...
Points: 6,067, Cấp bậc: 50 Points: 6,067, Cấp bậc: 50 Points: 6,067, Cấp bậc: 50
Activity: 0% Activity: 0% Activity: 0%
 
Ngày gia nhập: Mar 2006
Bài viết: 55
Cảm ơn: 86
Được cảm ơn 58 lần trong 19 bài viết
Mặc định Re: Dưa lá sắn

Cám ơn Tùng nhiều. khi nào có Tùng nhắn cho mình qua lấy nhé. Mấy quán Gà & Cá, Lợn Mán trong Hợp Châu hỏi canh dưa sắn đều không có, chỉ có canh xương với măng chua thôi.
Đồng chí nào có nhu cầu thì thông báo để làm 1 chuyến nhân thể nhé.
Trưa mai mình có qua khu Hà Tiên, nếu kịp thì Tùng nhắn tin cho mình nhé.
hay la ... đang offline   Trả lời với trích dẫn
Những thành viên sau đã cảm ơn hay la ... vì bài viết hữu ích này:
Hoàng Tùng (23-09-2011)
Reply

Bookmarks

Tags
dưa sắn, lá sắn

Công cụ
Kiểu hiển thị Đánh giá chủ đề này
Đánh giá chủ đề này:

Quy định
Bạn không thể post bài mới.
Bạn không thể post trả lời.
Bạn không thể đính kèm file
Bạn không thể sửa bài

BB code is Bật
SmiliesBật
[IMG]Bật
Mã HTML là Bật



Giờ GMT +7. Bây giờ là 07:53 AM.
Bắt buộc kèm trích dẫn "Nguồn từ Diễn đàn câu cá HFC - http://www.hanoifishing.com/" khi sử dụng nội dung từ website này.


Ad Management by RedTyger

Skin Designed By - Kogsand
Powered by vBulletin® Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2018, HFC & Jelsoft Enterprises Ltd.